segunda-feira, 7 de janeiro de 2008

Sonho





Ingredientes

- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de manteiga
- 1 colher (café) de sal
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa) de fermento
- ½ xícara (chá) de água
- 3 gotas de essência de baunilha

Ingredientes para o recheio:

- ½ litro de leite
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 gemas
- essência de baunilha


Modo de Preparo

Em uma tigela, faça uma esponja com ½ xícara (chá) de farinha de trigo, fermento e um pouco de água. Deixe descansar 15 minutos. Depois adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. Espere 10 minutos, até crescer. Faça bolinhas e coloque em uma assadeira untada. Espere crescer até dobrar de tamanho e frite-os em óleo não muito quente.

Modo de preparo do recheio:

Coloque em uma panela a metade do açúcar e o leite. Mexa bem e leve para ferver. Quando estiver fervendo, adicione o restante do açúcar já misturado com a farinha de trigo. Mexa bem. Acrescente as gemas de ovos e a baunilha e misture bem. Deixe ferver. Retire do fogo, deixe esfriar e recheie.

Pavê de Maracujá



Ingredientes

- 1 xícara (chá) de leite condensado
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
- 1 pacote de gelatina incolor sem sabor hidratada

Ingredientes para a cobertura:

- ½ xícara (chá) de polpa de maracujá
- 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 1 xícara (chá) de água

Demais ingredientes:

- 20 biscoitos tipo champagne
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de conhaque


Modo de Preparo
Em um liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá. Acrescente a gelatina e misture bem. Reserve. Em uma tigela, coloque o leite e o conhaque. Coloque uma camada do creme em uma travessa, uma camada de biscoito umedecido no leite, e cubra com o creme. Em uma tigela, coloque a polpa de maracujá, o açúcar e a água. Misture bem. Despeje a polpa sobre o creme. Sirva gelado.

Cheesecake com Calda de Frutas Vermelhas





Ingredientes

- 2 xícaras (chá) de biscoito de leite triturado
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de manteiga

Ingredientes para o creme:

- 2 ½ xícaras (chá) de cream cheese (ou requeijão cremoso)
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- raspas de 1 limão
- 4 ovos

Ingredientes para a cobertura:

- 2 xícaras (chá) de morangos picados
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de framboesa
- ½ xícara (chá) de mirtilos
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- ½ xícara (chá) de água


Modo de Preparo

Triture o pacote de biscoitos e misture a manteiga derretida. Forre uma assadeira redonda de fundo falso. Para o creme, bata o cream cheese com o açúcar por 5 minutos, acrescente os ovos e as raspas de limão e continue misturando.

Na montagem, coloque o creme na forma sobre a massa e asse em forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos. Retire do forno, espere esfriar, desenforme e coloque a calda por cima. Deixe gelar.

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