quinta-feira, 2 de outubro de 2008

Bolotas de Mandioca ao forno







1 kg de mandioca cozida e amassada
½ xícara (chá) de queijo ralado
1 gema
1 colher (sobremesa) de sal
3 colheres (sopa) de farinha de trigo.


Modo de preparo:

Misturar tudo, abrir a massa, rechear com carne seca e 1 cubo de queijo prato. Colocar em refratário com molho e levar ao forno por 20 minutos. Servir quente com arroz branco e salada completa.
Recheio:



1 kg de carne seca desfiada
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
4 tomates picados sem pele
½ xícara (chá) de salsinha
queijo prato em cubos


Modo de preparo:

Frite a cebola e o alho no óleo e na manteiga.Junte a carne seca, e os tomates, deixe apurar por 10 minutos.


ReserveMolho:


2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola ralada
1 cenoura picada
2 dentes de alho amassados
1 kg de tomate sem pele e sem sementes
2 tabletes de caldo de carne
2 xícaras de água quente
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
sal a gosto
½ xícara (chá) de leite
1 pitada de sal
queijo ralado a gosto


Modo de preparo:


Refogue a cebola e o alho no óleo. Bata os tomates com o extrato e a cenoura no liquidificador, junte ao refogado de cebola. Acrescente o caldo de carne dissolvido na água quente e deixe apurar + ou ? 20 minutos no fogo. Por último, adicione o leite, prove o sal e deixe ferver mais um pouco. Coloque sobre a surpresa de mandioca e polvilhe queijo ralado.
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